以下の例ではSpriteをボタンにしています。
interactiveをtrueにするとインタラクションイベントが有効になり、以降で設定しているonメソッドで指定しているイベントが発火するようになります。
const app = new PIXI.Application({ transparent: true });
document.body.appendChild(app.view);
var button = new PIXI.Sprite.from('assets/button.png');
button.interactive = true;
app.stage.addChild(button);
button.on('pointertap', onClick);
function onClick() {
console.log("Button Click!");
}
button.buttonMode = true;